Kurczak z grilla na szpadkach w marynacie cebulowej

Składniki

• 700 g kurczaka (duże kawałki z kością)
• 3 cebule
• 3 łyżki ghee
• 60 g masła

Instrukcje

1. Zacznij od kurczaka — z 700 g kawałków z kością wykrój jak największe płaty mięsa i pokrój je w grube kawałki. Nie rozdrabniaj za bardzo, tu chodzi o to, żeby kawałki się nie rozpadły na szpadkach.
2. Cebule zetrzyj lub drobno posiekaj, a następnie wyciśnij z nich sok (możesz użyć gazy lub po prostu rąk) — to właśnie on, razem z sokiem z cytryny, robi całą robotę w marynacie. Połącz sok cebulowy z sokiem z cytryny w misce, wrzuć mięso i odstaw na co najmniej 2 godziny. Im dłużej, tym lepiej.
3. Po marynowaniu odcedź mięso, ale nie wylewaj płynu. Do odcedzonej marynaty dodaj 3 łyżki ghee i dokładnie wymieszaj — to będzie twoja baza do smarowania podczas grillowania.
4. Nabij mięso na lekko natłuszczone szpadki. Grilluj nad żarzącymi się węglami lub na rozgrzanym grillu przez około 5 minut, aż mięso będzie miękkie i lekko zarumienione. W trakcie smażenia raz posmaruj szpadki przygotowaną marynatą z ghee i obróć je na drugą stronę.
5. Podawaj od razu, polewając roztopionym masłem (60 g stopionego masła wystarczy na całość). Kebab świetnie komponuje się z irańskim ryżem i sałatką ze szpinakiem.

Podobne przepisy