Smażona jajecznica z ziemniakami, jabłkami i szałwią

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 kwaśne jabłka do gotowania
• 2 ziemniaki
• 1 1/2 łyżeczki świeżej szałwii
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki papryki

Instrukcje

1. Na dużej patelni teflonowej rozgrzej 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć cebulę i jabłka, smaż przez około 7 minut, mieszając co jakiś czas, aż zaczną się lekko rumienić.
2. Przełóż zesmażoną mieszankę do dużej miski. Dodaj ziemniaki, 1,5 łyżeczki świeżej szałwii, 1 łyżeczkę soli, 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu oraz 1/4 łyżeczki papryki. Dokładnie wymieszaj, żeby wszystkie składniki się połączyły.
3. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę (kolejne 1,5 łyżeczki) na średnim ogniu. Wyłóż masę z miski i dłonią lub łopatką uformuj równą warstwę na całej powierzchni patelni.
4. Smaż przez 2 minuty bez mieszania — niech hash złapie rumianą skórkę od spodu. Następnie delikatnie przemieszaj i smaż kolejne 2 minuty, aż ziemniaki lekko się przyrumienią.
5. Podawaj od razu, na ciepło.

Podobne przepisy