Kurczak w zielonym curry z mleczkiem kokosowym

Składniki

• 2 piersi kurczaka
• 1 puszka mleczka kokosowego light
• 80 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1,5–2 łyżki pasty zielonego curry
• 1–2 łyżeczki suszonej bazylii
• ugotowany ryż jaśminowy

Instrukcje

1. Do szerokiej patelni lub rondla wlej całą puszkę mleczka kokosowego light, wsyp 1,5–2 łyżki pasty zielonego curry i wymieszaj. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 1–2 minuty, aż pasta się rozpuści i zacznie przyjemnie pachnieć.
2. Dołóż 2 piersi kurczaka (pokrojone w kostkę lub w paski — jak wolisz) i gotuj kolejne kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Teraz dodaj resztę składników: 80 ml bulionu drobiowego, 2 łyżki cukru brązowego, 2 łyżki sosu rybnego i 1–2 łyżeczki suszonej bazylii. Gotuj bez przykrycia przez około 10 minut — sos powinien lekko zgęstnieć, więc nie przykrywaj patelni.
4. Spróbuj i oceń ostrość. Jeśli chcesz mocniejszy smak, dorzuć jeszcze trochę pasty curry, wymieszaj i daj chwilę, żeby się przegryzło.
5. Na koniec wsyp groszek i gotuj, aż będzie miękki. Podawaj od razu na ugotowanym ryżu jaśminowym.

Podobne przepisy