Kurczak duszony w pikantnym sosie musztardowo-bulionowym

Składniki

• kurczak (porcje)
• mąka pszenna uniwersalna do obtoczenia
• 500 ml bulionu wołowego
• 4 łyżki wody
• 1 łyżka octu
• 1/2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka chili w proszku

Instrukcje

1. Porcje kurczaka oprósz solą i pieprzem, a następnie obsmaż na oleju na złoty kolor z każdej strony. Przełóż na talerz i odstaw na bok.
2. Na tym samym tłuszczu, który został w patelni, wsyp mąkę pszenną uniwersalną i energicznie wymieszaj. Smaż, cały czas mieszając, przez 2 minuty — chodzi o to, żeby mąka straciła surowy smak i lekko się zarumieniła.
3. Dodaj wszystkie pozostałe składniki sosu: 500 ml bulionu wołowego, 4 łyżki wody, 1 łyżkę octu, 1/2 łyżki cukru brązowego, 1 łyżkę musztardy, 1 łyżkę ketchupu, 1 łyżkę sosu Worcestershire oraz 1 łyżeczkę chili w proszku. Dokładnie wymieszaj, żeby wszystko się połączyło.
4. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.
5. Włóż z powrotem kawałki kurczaka do garnka i polej je sosem z wierzchu.
6. Przykryj i duś na małym ogniu przez 45 minut — kurczak powinien być miękki i dobrze nasiąknięty pikantnym sosem.

Podobne przepisy