Kurczak cajun z sosem cytrynowym i kaparami

Składniki

• 60 g mąki pszennej niebiałczonej
• 1 łyżka przyprawy cajun
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 4 piersi kurczaka bez skóry
• oliwa z oliwek do smażenia
• 3 łyżki świeżego soku z cytryny
• 100 g kaparów
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki

Instrukcje

1. W płaskim talerzu lub misce wymieszaj 60 g mąki pszennej niebiałczonej z łyżką przyprawy cajun i łyżeczką papryki mielonej. Piersi kurczaka natrzyj z obu stron solą i pieprzem, a następnie obtocz dokładnie w mieszance mącznej, żeby każdy kawałek był równomiernie pokryty.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w ciężkiej, nieprzywierającej patelni na średnio-mocnym ogniu. Smaż kurczaka po około 4 minuty z każdej strony — ma się ładnie zarumienić i być gotowy w środku. Gotowe piersi przełóż na talerz i luźno przykryj kawałkiem folii aluminiowej, żeby nie wystygły.
3. Na tę samą patelnię (nie myj jej — te przypalone resztki na dnie to samo złoto) wlej bulion, 3 łyżki świeżego soku z cytryny i dodaj 100 g kaparów. Zagotuj całość, energicznie skrobiąc dno patelni drewnianą łyżką, żeby uwolnić wszystkie przypieczone fragmenty.
4. Gotuj sos bez przykrycia przez około 5 minut — chodzi o to, żeby lekko zgęstniał i ładnie opłynął łyżkę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Polej gotowym sosem kurczaka na talerzu i posyp 2 łyżkami świeżej natki pietruszki. Podawaj od razu.

Podobne przepisy