Kurczak w sosie cytrynowym zapiekany w piekarniku

Składniki

• 6 filetów z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki sosu sojowego
• 30 g skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru białego
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 375 ml bulionu drobiowego
• 2 cytryny

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C.
2. Każdy filet z piersi kurczaka pokrój na 3 części, a następnie zamarynuj je w 2 łyżkach sosu sojowego — zostaw na chwilę, żeby mięso nabrało smaku.
3. W misce wymieszaj trzepaczką 30 g skrobi kukurydzianej z 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, po czym wbij 2 jajka i ubij na jednolite ciasto. Wstaw do lodówki na czas przygotowania sosu.
4. W osobnej misce połącz 2 łyżki cukru z 2 łyżkami skrobi kukurydzianej, następnie wlej 2 łyżki soku z cytryny i 375 ml bulionu drobiowego. Dokładnie wymieszaj i odłóż na bok.
5. Kawałki kurczaka wyjmij z marynaty, zanurz w schłodzonym cieście i smaż na rozgrzanym oleju na patelni, aż będą ładnie zarumienione z każdej strony.
6. Naczynie żaroodporne 23x33 cm spryskaj olejem w sprayu, po czym ułóż w nim usmażone kawałki kurczaka.
7. Na tej samej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Jedną cytrynę pokrój w plasterki i smaż, mieszając, aż zaczną się lekko rumienić. Wlej przygotowany wcześniej sos i mieszaj do momentu, aż wyraźnie zgęstnieje — nie przykrywaj, bo sos ma się redukować.
8. Gotowy sos wylej równomiernie na kurczaka w naczyniu.
9. Drugą cytrynę pokrój w plasterki i rozłóż je warstwą na wierzchu.
10. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30–40 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
11. Podawaj z gotowanym na parze lub smażonym ryżem.

Podobne przepisy