Kremowy sernik z twarożku ze śmietaną i owocami

Składniki

• 150 g okruchów herbatników typu graham
• 50 g cukru
• 75 g masła
• 675 g twarożku kremowego (cream cheese)
• 200 g cukru
• 3 jajka
• 120 ml śmietany kwaśnej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 250 ml śmietany kwaśnej
• 2 łyżki cukru
• owoce jagodowe do dekoracji

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania spodu. Wymieszaj 150 g okruchów herbatników typu graham z 50 g cukru i 75 g masła, a następnie wciśnij masę równomiernie w dno tortownicy o średnicy 26 cm. Odłóż na bok.
2. Opcjonalnie, zanim ubijesz spód, możesz spryskać boki tortownicy olejem w sprayu, wsypać łyżkę mieszanki okruchów z cukrem i obrócić formę tak, żeby okruchy przykleiły się do boków — gotowy sernik będzie wtedy ładniej wyglądał po wyjęciu z formy.
3. Teraz masa serowa. W malakserze lub mikserem na średnich obrotach utrzyj 675 g twarożku kremowego z 200 g cukru na gładką, jednolitą masę. Następnie dodawaj 3 jajka — jedno po drugim, za każdym razem dobrze miksując. Na koniec wlej 120 ml śmietany kwaśnej, 2 łyżki soku z cytryny i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, znów dokładnie mieszając. Gotową masę wylej na przygotowany spód i wyrównaj.
4. Uformuj z folii aluminiowej luźny „namiot
5. >który przykryje formę od góry, ale nie będzie dotykał powierzchni sernika — dzięki temu wierzch nie przypiecze się za bardzo. Piecz w 175°C przez 1 godzinę i 15 minut, zdejmując folię po 50–55 minutach, aż wierzch będzie ścięty.
6. W międzyczasie wymieszaj 250 ml śmietany kwaśnej z 2 łyżkami cukru. Gdy sernik wyjdziesz z piekarnika, od razu rozsmaruj tę mieszankę równomiernie po wierzchu. Wstaw z powrotem do piekarnika na 5 minut, żeby polewa się ustawiła, a potem wyjmij.
7. Ostudź sernik na kratce, a następnie przykryj i wstaw do lodówki — ma się dobrze schłodzić, więc najlepiej zostawić go tam na kilka godzin, a nawet przez całą noc.
8. Przed podaniem odepnij i zdejmij boki tortownicy, przenieś sernik na talerz lub paterę i udekoruj owocami jagodowymi. Gotowe.

Podobne przepisy