Pieczony kurczak z rozmarynem, czosnkiem i winem

Składniki

• 2,5 fileta z piersi kurczaka bez kości
• 6 ząbków czosnku
• 3 gałązki świeżego rozmarynu
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 250 ml wytrawnego białego wina
• 120 ml bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Filety z piersi kurczaka ułóż w naczyniu do pieczenia o wymiarach 23x33 cm.
2. Do naczynia dodaj 6 ząbków czosnku (możesz je lekko rozgnieść), listki z 3 gałązek świeżego rozmarynu, 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, skórkę otartą z cytryny, a całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, żeby kurczak był pokryty marynatą ze wszystkich stron.
3. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut.
4. Po tym czasie wlej do naczynia 250 ml wytrawnego białego wina, 120 ml bulionu drobiowego i sok wyciśnięty z cytryny. Wymieszaj płyn z sosem z dna naczynia, po czym wstaw kurczaka z powrotem do piekarnika i od razu wyłącz grzanie — kurczak dochodzi w stygnącym piekarniku przez kolejne 5 minut.
5. Wyjmij naczynie z piekarnika i postaw na podstawce. Kawałki kurczaka przełóż na talerze i polej obficie sosem zebranym z dna naczynia.
6. Podawaj od razu.

Podobne przepisy