Spaghetti z pikantnym sosem pomidorowym i natką pietruszki

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 zielonej papryki
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 puszka (400 g) całych pomidorów
• 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki skórki z cytryny
• 1 liść laurowy
• makaron (spaghetti, linguine lub fettuccine)

Instrukcje

1. Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek razem z 2 ząbkami czosnku, połówką zielonej papryki pokrojonej w kostkę i łyżeczką płatków chili — wszystko na średnim ogniu.
2. Gdy składniki zaczną skwierczeć i intensywnie pachnieć, wrzuć 400 g całych pomidorów z puszki, rozgniatając je palcami bezpośrednio do garnka — to ważny moment, bo chodzi o nieregularne kawałki, nie gładkie purée.
3. Dodaj 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego, posiekaną natkę pietruszki z całego pęczka, łyżeczkę cukru, 2 łyżeczki skórki z cytryny i liść laurowy. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Gotuj bez przykrycia na wolnym ogniu przez 7–10 minut — sos ma się zredukować i zgęstnieć, ale nadal pozostać dość płynny.
5. Wmieszaj mięso z krabów i gotuj jeszcze 3–5 minut, aż sos osiągnie odpowiednią, gęstą konsystencję.
6. Podawaj gorący sos na świeżo ugotowanym makaronie — spaghetti, linguine lub fettuccine sprawdzą się tu równie dobrze.

Podobne przepisy