Pieczarki nadziewane farszem krabowym z serem

Składniki

• 3 plastry sera Monterey Jack
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/8 pęczka dymki
• 2 łyżki świeżej bazylii, posiekanej
• 2 łyżeczki sosu Tabasco
• 12 ml wytrawnego białego wina
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 225 g świeżego mięsa krabowego
• 48 pieczarek

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj ser Monterey Jack, bułkę tartą, 1/2 łyżeczki soli koszernej, posiekaną dymkę oraz 2 łyżki świeżej bazylii.
2. W osobnym naczyniu połącz 2 łyżeczki sosu Tabasco, 12 ml wytrawnego białego wina, 2 łyżki soku z cytryny, 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane) oraz jajko. Wlej to do miski z bułką tartą i dokładnie wymieszaj. Następnie delikatnie wgnieć 225 g świeżego mięsa krabowego, składając masę łopatką, żeby nie rozdrobnić kawałków. Całość wstaw do lodówki na co najmniej godzinę — najlepiej na całą noc, smaki się ładnie przegryzą.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Z 48 pieczarek wyłam trzony, zostawiając same kapelusze. Dłonie zwilż wodą (farsz nie będzie się wtedy kleił do rąk), weź niewielką porcję nadzienia i uformuj z niej kulkę. Wsadź ją mocno do kapelusza, ale ostrożnie — pieczarka łatwo pęka pod zbyt dużym naciskiem. Gotowe pieczarki układaj na natłuszczonej blaszce w odstępach około 1 cm.
4. Piecz przez 15–20 minut, aż farsz lekko się zarumieni. Podawaj od razu. Jeśli nie znikną od razu ze stołu, bez problemu możesz je później odgrzać.

Podobne przepisy