Kurczak z grilla marynowany w occie i cytryinie

Składniki

• 250 ml octu
• 1 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka przyprawy do drobiu
• kawałki kurczaka

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania marynaty: wlej do naczynia 250 ml octu, dodaj 2 łyżki soku z cytryny, 1 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, łyżeczkę soli i łyżeczkę przyprawy do drobiu. Całość dokładnie wymieszaj — najlepiej sprawdzi się tu blender ręczny, który zapobiegnie rozwarstwianiu się płynów.
2. Niewielką ilością gotowej marynaty zalej kawałki kurczaka i odstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Im dłużej, tym głębszy smak.
3. Rozgrzej grill do umiarkowanej temperatury — żar powinien być wyraźny, ale nie agresywny. Układaj kurczaka na ruszcie i grilluj do pełnego wypieczenia, często smarując mięso pozostałą marynatą. Dzięki regularnemu natieraniu skórka nabiera głębokiego smaku i ładnie się karmelizuje.
4. Najlepsze efekty osiągniesz, używając grilla z pokrywą lub wędzarni — powolne pieczenie przez dwie godziny przy niższym żarze sprawi, że mięso będzie soczyste i miękkie, a smak barbecue naprawdę głęboki.

Podobne przepisy