Kremowy sernik na spodzie z herbatników graham

Składniki

• 180 g okruchów herbatników typu graham
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki margaryny
• 4 opakowania (po 225 g) twarożku kremowego Philadelphia
• 200 g cukru
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 240 ml kwaśnej śmietany
• 4 jajka

Instrukcje

1. Zacznij od spodu. Wymieszaj 180 g okruchów herbatników typu graham z 3 łyżkami cukru i 3 łyżkami margaryny, aż masa będzie równomiernie wilgotna. Wylep nią dno formy tortowej 23 cm (najlepiej ze zdejmowanym obręczem) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C na 10 minut. Jeśli masz ciemną, nieprzywierającą formę, nastaw 150°C — ciemny metal mocniej przewodzi ciepło i spód może się przypalić.
2. Gdy spód się studzi, zrób nadzienie. Do miski wrzuć 4 opakowania (po 225 g) twarożku kremowego Philadelphia, 200 g cukru, 3 łyżki mąki pszennej i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Miksuj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita. Następnie wmieszaj 240 ml kwaśnej śmietany.
3. Teraz dodaj 4 jajka — ale już na niskich obrotach i tylko do połączenia składników, bez zbędnego napowietrzania. Przelej masę na wystudzony spód.
4. Wstaw do piekarnika — 160°C (lub 150°C przy ciemnej formie) — i piecz 65–70 minut. Środek powinien być jeszcze lekko drżący, to normalne. Zaraz po wyjęciu puść nożem lub szpatułką wzdłuż krawędzi formy, żeby sernik nie pękł przy stygnięciu. Całkowicie ostudź, zanim zdejmiesz obręcz.
5. Gotowy sernik wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc — wtedy masa odpowiednio stężeje i smakuje znacznie lepiej.

Podobne przepisy