Kurczak pieczony w maśle z sosem z mąki

Składniki

• sól do smaku
• pieprz do smaku
• czosnek do smaku
• mąka pszenna uniwersalna do smaku
• 80 ml zimnej wody
• 340 g masła

Instrukcje

1. Kawałki kurczaka natrzyj solą, pieprzem i czosnkiem. Wyłóż folią aluminiową płytką formę do pieczenia, ułóż kurczaka skórą do dołu w jednej warstwie i równomiernie polej go roztopionym masłem (340 g). Szczelnie zamknij folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230°C na 15–20 minut, aż kurczak lekko się zarumieni.
2. Kiedy kurczak się piecze, w kubku lub miseczce dokładnie rozmieszaj 80 ml zimnej wody z mąką pszenną — mieszaj, aż nie będzie żadnych grudek. Odstaw na chwilę.
3. Wyjmij formę z piekarnika, odchyl folię i przechyl naczynie, żeby zebrać soki z dna. Wlej do nich mieszankę wody z mąką i zamieszaj — sos zacznie od razu gęstnieć. Dokładnie wymieszaj po całym dnie formy, a następnie obróć kawałki kurczaka skórą do góry. Dopraw solą i pieprzem.
4. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C i piecz bez przykrycia przez 45–60 minut. W tym czasie raz lub dwa razy polej kurczaka sosem z dna formy. Jeśli sos za bardzo się zredukuje zanim kurczak będzie gotowy, dolej odrobinę wrzącej wody.
5. Gotowe danie podaj z ryżem albo puree ziemniaczanym.

Podobne przepisy