Miękkie ciasteczka z bananem, rodzynkami i czekoladą

Składniki

• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g cukru
• 150 g margaryny
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 175 g chipsów czekoladowych
• 150 g rodzynek
• 1 dojrzały banan

Instrukcje

1. Zacznij od przesiania suchych składników: 270 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Odłóż na bok.
2. W dużej misce dokładnie utrzyj 200 g cukru z 150 g margaryny, następnie wbij 2 jajka i dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
3. Wsyp przesiane suche składniki do mokrej masy i wymieszaj wszystko solidnie. Ciasto będzie klejące — tak ma być, nie próbuj dosypywać mąki.
4. Wmieszaj 175 g chipsów czekoladowych, 150 g rodzynek i pokrojonego dojrzałego banana. Delikatnie połącz, żeby kawałki banana się za bardzo nie rozgniotły.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natłuszczoną blachę wykładaj łyżeczkami porcji ciasta, zachowując odstępy. Piecz przez 12–15 minut. Ciasteczka wychodzą miękkie i puchate, bardziej w stylu muffinkowym niż chrupiącym — to jest właśnie ich urok.

Podobne przepisy