Kurczak z pieczarkami i winogronami w sosie winnym

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 piersi kurczaka bez kości
• 4-5 ząbków czosnku
• 2 garście pieczarek
• 1 łyżeczka cukru
• 150 ml białego wina
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 1/2 garści winogron bezpestkowych

Instrukcje

1. Na dużej patelni (najlepiej nieprzywierającej) rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Połóż 2 piersi kurczaka bez kości i smaż przez około 3 minuty.
2. Obróć kurczaka na drugą stronę, dorzuć 4-5 ząbków czosnku i 2 garście pieczarek. Smaż kolejne 3 minuty — czosnek i pieczarki powinny się zeszklić, a kurczak ładnie zrumienić.
3. Wyjmij kurczaka, czosnek i pieczarki z patelni, odłóż w ciepłe miejsce. Nadmiar oliwy zlej z patelni.
4. Na tę samą patelnię wsyp 1 łyżeczkę cukru i wlej połowę białego wina (75 ml). Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie dodaj pozostałe 75 ml wina. Gotuj bez przykrycia, aż sos zredukuje się o połowę — bez przykrywania, bo o to właśnie chodzi.
5. W miseczce wymieszaj bulion ze 1 łyżką skrobi kukurydzianej, a następnie wlej do wina, cały czas mieszając trzepaczką. Gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Wróć kurczaka do sosu, dodaj 1 1/2 garści winogron bezpestkowych i gotuj jeszcze 2 minuty — aż soki z kurczaka będą klarowne i wiadomo, że mięso jest gotowe.
7. Podawaj na ryżu lub makaronie, z ulubionym dodatkiem.

Podobne przepisy