Kurczak z kurkumą i papryką z grilla

Składniki

• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka papryki
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki kurkumy
• ok. 1,3 kg kurczaka (całego lub podzielonego na części)

Instrukcje

1. Kurczaka (ok. 1,35 kg — w całości albo pokrojonego na części) umyj dokładnie pod zimną wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki pasty: 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane), 1 łyżeczkę kuminu mielonego, 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego, 1 łyżeczkę papryki mielonej, 1,5 łyżeczki soli oraz 1,5 łyżeczki kurkumy. Połącz wszystko na jednolitą masę.
3. Jeśli pieczesz kurczaka w całości, natrzyj pastą dokładnie z zewnątrz i od środka — nie żałuj jej w zagłębieniach. Jeśli masz kawałki, wrzuć je do dużej miski, polej pastą i wymieszaj tak, żeby każdy kawałek był równomiernie pokryty. W obu przypadkach wstaw kurczaka do lodówki na co najmniej godzinę — marynata ma czas przeniknąć w głąb mięsa.
4. Grilluj kurczaka do pełnego wysmażenia. Jeśli pieczesz w całości, sprawdź temperaturę w najgrubszym miejscu uda — powinna osiągnąć 80°C. Kawałki grilluj, kontrolując stopień wysmażenia na bieżąco.

Podobne przepisy