Grillowany halibut w marynacie z estragonem i cytryną

Składniki

• sok z 1/2 cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1/4 łyżeczki musztardy Dijon
• 3 gałązki świeżego estragonu
• 2 łyżeczki suszonego estragonu
• 1/4 pęczka świeżego szczypiorku
• dymka / szczypiorek
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• steki z halibuta
• plasterki cytryny do dekoracji
• świeży estragon do dekoracji

Instrukcje

1. W małej miseczce wymieszaj trzepaczką sok z połowy cytryny, skórkę otartą z 1 cytryny, 1/4 łyżeczki musztardy Dijon, listki z 3 gałązek świeżego estragonu, 2 łyżeczki suszonego estragonu oraz posiekany świeży szczypiorek lub dymkę. Następnie, cały czas mieszając, wlej cienką strużką 6 łyżek oliwy z oliwek, aż marynata dobrze się połączy. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
2. Steki z halibuta umieść w szczelnym woreczku strunowym albo w płaskim naczyniu z pokrywką. Zalej marynatą, dokładnie zamknij i wstaw do lodówki na minimum 30 minut — możesz trzymać nawet do 2 godzin.
3. Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średniej temperatury.
4. Grilluj steki około 7–8 cm nad żarem (lub na patelni grillowej) po 5–7 minut z każdej strony, aż ryba będzie gotowa tak, jak lubisz.
5. Przełóż steki na półmisek, udekoruj plasterkami cytryny i świeżym estragonem i od razu podawaj.

Podobne przepisy