Sernik waniliowy pieczony z pianą białkową

Składniki

• 675 g serka kremowego
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Serek kremowy (675 g) utrzyj dokładnie na gładką, puszystą masę – im dłużej mikstujesz, tym lepszy efekt końcowy.
2. Oddzielnie ubij 4 białka na sztywną pianę, stopniowo dosypując 200 g cukru. Piana powinna być lśniąca i trzymać kształt. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie połącz delikatnie z utartym serkiem – najlepiej szpatułką, ruchami od dołu ku górze, żeby nie stracić napowietrzenia.
3. Formę do pieczenia ze sprężyną (ok. 23 cm średnicy) dokładnie natłuść, a spód wysyp okruchami herbatników graham – wystarczy cienka warstwa. Przelej masę serową do formy.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz dokładnie 25 minut – nie dłużej. Sernik po tym czasie może wyglądać jakby nie był do końca gotowy, ale właśnie o to chodzi. Przed wyjęciem z formy koniecznie odczekaj, aż całkowicie wystygnie – tylko wtedy ładnie się wykroi i nie popęka.

Podobne przepisy