Kremowy sernik waniliowy z sokiem z cytryny

Składniki

• 560 g serka śmietankowego
• 350 g cukru granulowanego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 jajka
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

1. Serek śmietankowy (560 g), cukier (350 g) i ekstrakt waniliowy (2 łyżeczki) utrzyj razem na gładką, puszystą masę.
2. Dodawaj jajka po jednym — łącznie 3 sztuki — za każdym razem dobrze miksując, zanim wbijesz kolejne.
3. Wsyp 3 łyżki skrobi kukurydzianej i 1/2 łyżeczki soli, wlej 250 ml śmietany kremówki 30% i miksuj wszystko razem na wysokich obrotach przez 3 minuty — masa powinna być naprawdę dobrze napowietrzona.
4. Na koniec dodaj 2 łyżki soku z cytryny i krótko wymieszaj, żeby się równomiernie połączył z masą.
5. Przelej masę do przygotowanego spodu w formie springform o średnicy 25 cm — spód powinien być już gotowy przed wlaniem masy.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz 1 godzinę i 15 minut.
7. Po upieczeniu zostaw sernik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na godzinę — dzięki temu nie popęka od nagłej zmiany temperatury.
8. Wyjmij formę z piekarnika i studź sernik na kratce, aż osiągnie temperaturę pokojową.
9. Następnie wstaw go do lodówki na 12 godzin — najlepiej na całą noc — i dopiero wtedy zdejmuj obręcz formy.
10. Przed podaniem udekoruj sernik ulubionymi owocami.

Podobne przepisy