Kulki ryżowe z łososiem, tuńczykiem i krewetkami

Składniki

• 1 łyżka przyprawionego octu ryżowego
• 3 łyżki prażonych ziaren sezamu
• 2 łyżki czarnych ziaren sezamu
• 1 mango
• 1/2 filetu wędzonego łososia
• 1 puszka tuńczyka w wodzie
• 1/4 kg świeżych małych krewetek
• 1 ogórek
• 1 awokado
• 4 łyżki serka śmietankowego
• pasta wasabi do smaku

Instrukcje

1. Na dużym, płaskim naczyniu rozsyp ryż, skrop go 1 łyżką przyprawionego octu ryżowego i posyp mieszanką 3 łyżek prażonych oraz 2 łyżek czarnych ziaren sezamu. Delikatnie przemieszaj drewnianą łyżką — bez intensywnego mieszania, bo ryż zacznie się kleić w grudki.
2. Jeśli nie formujesz kulek od razu, przykryj ryż wilgotną ściereczką, żeby nie wysychał.
3. Przygotuj farsz: mango, ogórek i awokado pokrój w drobną kostkę, łososia wędzonego rozdziel na małe kawałki, tuńczyka odsącz, krewetki ugotuj. Serek śmietankowy przełóż do osobnej miseczki. Każdy składnik trzymaj oddzielnie — każdy gość (albo Ty sam) dobiera nadzienie według własnego smaku.
4. Zwilż dłonie wodą. Nabierz czubatą łyżeczkę ryżu, uformuj kulkę w dłoni i palcem zrób w środku wgłębienie. Włóż wybrany farsz, a następnie zwilżonymi palcami szczelnie owiń ryż wokół nadzienia, formując zwartą, małą kulkę. Powtarzaj aż skończy się ryż i farsz.
5. Każdego poppera posyp odrobiną prażonego sezamu i nałóż minimalną ilość pasty wasabi. Gotowe kulki układaj na półmisku.
6. Przykryj półmisek folią spożywczą i trzymaj w temperaturze pokojowej aż do podania — nie wstawiaj do lodówki, bo ryż stwardnieje.

Podobne przepisy