Kurczak blackened z ziołowo-pieprzną przyprawą

Składniki

• 6 piersi z kurczaka
• 1 łyżka masła
• 1 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki oregano

Instrukcje

1. Zacznij od roztopienia łyżki masła i dokładnego posmarowania nim 6 piersi z kurczaka z obu stron. Odłóż na chwilę na bok.
2. W płaskiej misce wymieszaj wszystkie przyprawy: 1½ łyżeczki papryki słodkiej mielonej, 1 łyżeczkę soli, 1½ łyżeczki cebuli w proszku, 1½ łyżeczki czosnku w proszku, 1½ łyżeczki pieprzu cayenne, ½ łyżeczki białego pieprzu, ½ łyżeczki czarnego pieprzu, ½ łyżeczki tymianku i ½ łyżeczki oregano. Obtocz każdą pierś w mieszance przypraw z obu stron — ma być dobrze pokryta.
3. Rozgrzej solidną, ciężką patelnię (najlepiej żeliwną) na bardzo dużym ogniu przez około 10 minut — naprawdę musi być bardzo gorąca, to klucz do tej metody. Posmaruj dno patelnią lekko masłem.
4. Smaż piersi z kurczaka na wysokim ogniu przez 5–7 minut z każdej strony. Mięso powinno ładnie poczernić z zewnątrz — to zamierzony efekt, nie przypalenie. Podawaj od razu.

Podobne przepisy