Kurczak pieczony w glazurze czosnkowo-sojowej z ryżem

Składniki

• 2-4 piersi kurczaka
• skrzydełka kurczaka
• oliwa z oliwek (około 1 łyżeczki na każdy kawałek kurczaka)
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 4-6 ząbków czosnku
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki sosu sojowego
• ryż
• ogórek
• pomidory
• sałata rzymska

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Piersi kurczaka i skrzydełka dokładnie opłucz pod zimną wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Każdy kawałek natrzyj delikatnie oliwą z oliwek — mniej więcej łyżeczka na sztukę wystarczy — i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
3. W rondelku na średnim ogniu roztop 2 łyżki masła, a gdy się rozpuści, dodaj posiekane 4-6 ząbków czosnku. Poczekaj, aż czosnek lekko się zrumieni — to właśnie wtedy nabiera głębokiego aromatu.
4. Do zrumienionego czosnku wsyp 2 łyżki cukru i wlej 3 łyżki sosu sojowego. Mieszaj całość na ogniu, aż sos zacznie bulgotać i będzie gorący. Zdejmij z ognia.
5. Ułóż kurczaka w naczyniu żaroodpornym i polej go przygotowanym sosem. Przykryj szczelnie folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 45 minut. Co 15 minut odkrywaj naczynie, polewaj kurczaka sosem z dna i obracaj kawałki — dzięki temu mięso będzie soczyste i równomiernie pokryte glazurą. W ostatnich 15 minutach zdejmij folię i piecz bez przykrycia, żeby wierzch ładnie się skarmelizował.
6. Podawaj z ugotowanym ryżem, pokrojonymi w plastry pomidorami i ogórkiem. Sos, który pozostał w naczyniu, świetnie sprawdzi się polany na ryżu — albo podaj go osobno razem z Maggi.

Podobne przepisy