Kurczak w panierce z płatków ziemniaczanych i parmezanu

Składniki

• 60 g tłuszczu piekarskiego
• 180 g płatków ziemniaczanych instant
• 35 g startego parmezanu
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2-3 kawałki kurczaka
• 1 jajko

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Włóż do niego prostokątną formę 23x33 cm z 60 g tłuszczu piekarskiego i poczekaj, aż tłuszcz się roztopi — zajmie to kilka minut.
2. W międzyczasie wymieszaj w misce 180 g płatków ziemniaczanych instant, 35 g startego parmezanu, łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu. To będzie panierka — prosta, ale bardzo chrupiąca po upieczeniu.
3. Rozbij jajko do osobnego naczynia i roztrzep je widelcem. Każdy kawałek kurczaka zanurz dokładnie w jajku, a potem obtocz ze wszystkich stron w mieszance ziemniaczanej.
4. Wyjmij gorącą formę z piekarnika i ułóż kawałki kurczaka skórą do góry bezpośrednio w roztopionym tłuszczu.
5. Wstaw do piekarnika i piecz bez przykrycia przez około godzinę — aż najgrubsze kawałki będą w pełni upieczone. Nie przykrywaj formy, dzięki temu skórka ładnie się zarumieni i pozostanie chrupiąca.

Podobne przepisy