Kotlet z kurczaka w panierce z pietruszką

Składniki

• 1 pierś kurczaka bez kości
• 1 cytryna (sok)
• 2 łyżeczki płatków pietruszki
• 1 jajko

Instrukcje

1. Rozbij pierś kurczaka tłuczkiem na grubość mniejszą niż pół centymetra — im cieniej, tym lepiej, schnitzel będzie bardziej chrupiący.
2. Wbij jajko do miseczki, dodaj łyżeczkę soku z cytryny i roztrzep widelcem. Na talerzu wymieszaj bułkę tartą z 2 łyżeczkami płatków pietruszki.
3. Na dużą patelnię wlej tyle oleju, żeby pokrył dno warstwą około 0,5–0,6 cm. Rozgrzej go na średnio-mocnym ogniu — olej jest gotowy, kiedy wrzucona szczypta bułki tartej od razu zaczyna skwierczeć.
4. Obtocz rozbite mięso najpierw w jajku, a potem dokładnie w mieszance bułki tartej z pietruszką. Smaż na rozgrzanym oleju, aż każda strona nabierze złocistego koloru.
5. Gotowe kotlety przełóż na talerz i skrop pozostałym sokiem z cytryny. Podawaj od razu.

Podobne przepisy