Miękkie ciasteczka z ricottą i wanilią

Składniki

• 400 g cukru
• 110 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 jajka
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• sól do smaku
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 225 g sera ricotta

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj 400 g cukru z 110 g masła na puszystą, jednolitą masę. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszaj.
3. Wbijaj jajka po jednym — każde dokładnie wbij i wmieszaj przed dodaniem kolejnego.
4. Przesiej do osobnej miski 480 g mąki pszennej, szczyptę soli i łyżeczkę sody oczyszczonej. Przesianą mieszankę wsyp do ucieranej masy i wymieszaj do połączenia składników.
5. Dodaj 225 g sera ricotta i jeszcze raz wszystko porządnie wymieszaj — ciasto będzie miękkie i dość klejące, to normalne. Możesz na tym etapie wmieszać ulubione chipsy czekoladowe lub butterscotch — kompozycja zależy tylko od ciebie.
6. Łyżeczką nakładaj porcje ciasta na blachę z powłoką nieprzywierającą, zachowując odstępy między ciasteczkami.
7. Piecz przez 15 minut albo do momentu, gdy spody lekko się zarumienią. Jeśli chcesz, ostudzone ciasteczka możesz polukrować lub polać polewą według uznania.

Podobne przepisy