Zupa z kurczakiem, zielonym chili i pomidorami

Składniki

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 cebule
• 2 łodygi selera naciowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 2 l bulionu drobiowego o niskiej zawartości soli
• 4 puszki zielonego chili (ok. 120 g każda)
• 2 puszki całych pomidorów (ok. 400 g każda)
• 1 łyżeczka oregano suszonego
• 450 g udek z kurczaka bez kości i skóry
• 1 pęczek kolendry (świeże liście)
• sok z 1/4 limonki
• sól koszerna do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego w rondelku. Wrzuć 450 g udek z kurczaka i obsmaż ze wszystkich stron na złoto, a następnie pokrój mięso w niewielką kostkę. Przełóż do wolnowaru.
2. Na tym samym tłuszczu zeszklij 2 cebule, 2 łodygi selera naciowego i 3 ząbki czosnku — smaż, aż warzywa wyraźnie zmiękną. Przełóż do wolnowaru.
3. Dolej 2 l bulionu drobiowego o niskiej zawartości soli. Dodaj 1 łyżeczkę chili w proszku i 1 łyżeczkę kuminu mielonego, a potem dorzuć 4 puszki zielonego chili, 2 puszki całych pomidorów i 1 łyżeczkę suszonego oregano. Całość gotuj w wolnowarze na ustawieniu "low" przez 4 godziny.
4. Około 30 minut przed końcem gotowania wyjmij z zupą hominy — przełożone do środka nadmiękkną i wchłoną aromaty bulionu.
5. Tuż przed podaniem wrzuć świeże liście z całego pęczka kolendry i wciśnij sok z ćwiartki limonki. Dopraw solą koszerną i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
6. Podawaj od razu, koniecznie gorące.

Podobne przepisy