Makaronowy sos śmietanowy z parmezanem i czosnkiem

Składniki

• 6 łyżek masła
• 150 g świeżo tartego parmezanu
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 3 ząbki czosnku
• 1-2 łyżeczki białego pieprzu

Instrukcje

1. Na głębokiej patelni lub w szerokim rondlu rozpuść 6 łyżek masła na średnim ogniu. Wrzuć 3 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane) i smaż, mieszając, aż zmiękną i zaczną pięknie pachnieć — uważaj, żeby ich nie przypalić.
2. Wlej 500 ml śmietany kremówki 30% i podgrzewaj, aż całość zacznie się gotować. Mieszaj od czasu do czasu.
3. Zmniejsz ogień i zacznij partiami dosypywać 150 g świeżo tartego parmezanu — dodawaj powoli, za każdym razem czekając, aż ser się rozpuści i połączy z sosem. Dzięki temu unikniesz grudek.
4. Dopraw do smaku białym pieprzem — zacznij od 1 łyżeczki i dodaj więcej według uznania. Sos powinien być aksamitny i wyrazisty.
5. Wymieszaj gotowy sos z ugotowanym makaronem, tak żeby równomiernie go pokrył. Podawaj od razu, najlepiej z grzankami czosnkowymi.
6. Uwaga praktyczna: sos redukuje się podczas gotowania — nie przykrywaj garnka i pilnuj, żeby śmietana nie wykipiała.

Podobne przepisy