Kremowa zupa z dzikim ryżem i sherry

Składniki

• 1 litr bulionu drobiowego
• 1 marchewka
• 1 ziemniak
• 60 g dzikiego ryżu
• 1/3 pęczka dymki
• 1/3 zielonej papryki
• 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki masła
• 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 375 ml wytrawnego sherry

Instrukcje

1. Do dużego garnka wlej 1 litr bulionu drobiowego, a następnie dodaj pokrojoną marchewkę, ziemniaka, 60 g dzikiego ryżu, posiekaną dymkę (1/3 pęczka) oraz 1/3 zielonej papryki pokrojonej w kostkę. Dopraw 1/2 łyżeczki suszonego tymianku i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Całość doprowadź do wrzenia.
2. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 45 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie część płynu.
3. Do gotującej się zupy dodaj 2 łyżki masła oraz 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%) i wymieszaj.
4. Teraz wsyp 3 łyżki mąki pszennej — rób to powoli, cały czas energicznie mieszając, żeby nie powstały grudki. Zupa powinna zacząć delikatnie gęstnieć.
5. Na koniec wlej 375 ml wytrawnego sherry i dodaj ugotowanego kurczaka. Podgrzej całość przez chwilę, aż wszystko się dobrze połączy i zupa będzie gorąca. Możesz od razu podawać.

Podobne przepisy