Spaghetti z tuńczykiem, kaparami i pomidorem

Składniki

• 500 g spaghetti
• 1 puszka tuńczyka w oliwie z oliwek
• 1 pomidor Roma
• sól morska do smaku
• czarny pieprz w ziarnach do smaku
• 2 łyżki kaparów
• parmezan do posypania

Instrukcje

1. Zacznij od odlania oliwy z puszki tuńczyka — wlej ją na dużą, ciężką patelnię i postaw na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zrobi się szklista.
2. Jednocześnie nastaw duży garnek z osoloną wodą i ugotuj 500 g spaghetti al dente — tu liczy się timing, żeby makaron i sos były gotowe mniej więcej w tym samym momencie.
3. Pokrój pomidora Roma w kostkę i dodaj go na patelnię do cebuli. Całość mieszaj na małym ogniu — sos nie powinien się tu długo dusić, chodzi tylko o połączenie smaków, więc nie trać czasu.
4. Dopraw solą morską i czarnym pieprzem w ziarnach do smaku, a następnie dodaj tuńczyka. Delikatnie wymieszaj, żeby ryba się nie rozpadła zupełnie — kilka większych kawałków to zaleta, nie wada.
5. Wsyp 2 łyżki kaparów i jeszcze raz przemieszaj. Odcedź spaghetti.
6. Nakładaj makaron na podgrzane talerze, a na wierzch wykładaj sos z tuńczykiem. Posyp tartym parmezanem i udekoruj kilkoma listkami świeżej bazylii.
7. Cały sekret tkwi w szybkim działaniu i pilnowaniu, żeby nie przesmażyć sosu — im krócej na ogniu, tym lepiej. Jeśli nie masz oliwy spod tuńczyka, możesz użyć masła. Zamiast spaghetti świetnie sprawdzi się też fettuccine.

Podobne przepisy