Kurczak pieczony w ostrym sosie z przyprawami

Składniki

• 2,5–3 kg kawałków kurczaka
• 3 kurczaki do smażenia
• 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
• 3 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżka ciemnego cukru brązowego
• 1 łyżeczka szałwii
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka tymianku
• mąka pszenna uniwersalna do smaku
• sól do smaku
• 180 ml bourbona

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na patelni obsmaż kawałki kurczaka (łącznie 2,5–3 kg) ze wszystkich stron, aż się ładnie zarumienią. Gotowe kawałki przekładaj do naczynia żaroodpornego.
3. Na tej samej patelni, bez mycia, wsyp 1/8 łyżeczki czosnku w proszku, 3 łyżeczki pieprzu cayenne, 1 łyżkę ciemnego cukru brązowego, sól do smaku, 1 łyżeczkę szałwii, 1 łyżeczkę rozmarynu, 1 łyżeczkę tymianku oraz mąkę pszenną do smaku. Całość wymieszaj, a następnie wlej 180 ml bourbona i energicznie roztrzep trzepaczką, żeby sos był jednolity. Zdejmij patelnię z ognia.
4. Przelej sos równomiernie na kurczaka w naczyniu, przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika.
5. Piecz przez około godzinę — kurczak jest gotowy, gdy soki wypływające przy nakłuciu są klarowne.

Podobne przepisy