Zupa drobiowa z kaszą jęczmienną i warzywami

Składniki

• 2,5 l bulionu drobiowego
• 140 g kaszy jęczmiennej perłowej
• 1 sztuka (lub garść) pieczarek
• 3 marchwie
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 1 ziemniak
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Instrukcje

1. W dużym garnku zagotuj 2,5 l bulionu drobiowego na średnim ogniu. Gdy zacznie wrzeć, wsyp 140 g kaszy jęczmiennej perłowej i dodaj pokrojone marchwie (3 sztuki), 2 łodygi selera naciowego, cebulę oraz pieczarki. Gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
2. Po tym czasie dorzuć pokrojonego w kostkę ziemniaka i gotuj jeszcze 15 minut — aż kasza będzie miękka i przyjemnie nabrzmiała.
3. Teraz czas na resztę aromatów: dodaj ząbek czosnku, ugotowany i pokrojony kurczak (jeśli używasz wcześniej przygotowanego mięsa), 2 łyżeczki suszonej bazylii, 1/2 łyżeczki suszonego tymianku oraz 1/2 łyżeczki soku z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie gotuj jeszcze 5 minut, żeby smaki się połączyły.
4. Jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta, rozrzedź ją po prostu dodatkowym bulionem drobiowym — dolej tyle, ile potrzebujesz. Natomiast jeśli zależy ci na bardziej treściwej, wyrazistej wersji, możesz wlać do garnka do 120 ml oliwy z oliwek — zupa nabierze przyjemnej głębi smaku.

Podobne przepisy