Kurczak duszony w sosie sojowym z sherry

Składniki

• 1 cały kurczak
• 250 ml sosu sojowego
• 70 g cukru brązowego
• 80 ml wody
• 120 ml ketchupu
• 250 ml sherry wytrawnego
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 dymka
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka wody

Instrukcje

1. Kurczaka dokładnie opłucz pod zimną wodą, usuń podroby ze środka, a następnie osusz papierowym ręcznikiem — to ważne, bo sucha skóra lepiej się zarumieni.
2. W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej i obsmaż kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor.
3. W misce wymieszaj 250 ml sosu sojowego, 70 g cukru brązowego, 80 ml wody, 120 ml ketchupu, 250 ml wytrawnego sherry, 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki, przeciśnięty czosnek (3-4 ząbki) i posiekaną dymkę.
4. Przygotowaną marynatą polej kurczaka w garnku, przykryj i duś na małym ogniu przez 45 minut.
5. Gdy kurczak jest gotowy, przełóż go na półmisek. Do sosu pozostałego w garnku dodaj skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w 1 łyżce wody — mieszaj na małym ogniu, aż sos ładnie zgęstnieje.
6. Polej sosem kurczaka i podawaj z ryżem — sos świetnie sprawdza się też polany bezpośrednio na ryż.

Podobne przepisy