Grillowane filety w marynacie z limonki i kolendry

Składniki

• 120 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 2 limonki (sok)
• 2 limonki (skórka)
• 1/2 pęczka kolendry (świeże liście)
• 2 ząbki czosnku
• sól do smaku
• pieprz czarny grubo mielony do smaku

Instrukcje

1. W płaskim, głębokim talerzu lub naczyniu do marynowania wymieszaj 120 ml oliwy z oliwek extra virgin z sokiem i skórką z 2 limonek. Dodaj posiekane świeże liście kolendry (1/2 pęczka) oraz 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę lub drobno posiekane. Dopraw solą i grubo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
2. Ostrym nożykiem zrób po trzy ukośne nacięcia przez skórę każdego filetu — dzięki temu marynata lepiej wniknie w mięso.
3. Włóż filety do marynaty i obróć je, żeby dokładnie pokryły się z każdej strony. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
4. Rozpal węgiel drzewny albo nastaw grill gazowy na średnio-wysoką temperaturę. Wyjmij filety z marynaty i połóż na gorącym ruszcie. Grilluj około 8 minut z każdej strony, aż mięso będzie łatwo się płatować po dotknięciu widelcem.

Podobne przepisy