Fudge orzechowe z piankami marshmallow

Składniki

• 300 g cukru
• 160 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 2 łyżki masła
• 1/8 łyżeczki soli
• 2 szczypty soli
• 75 g mini pianek marshmallow
• 85 g orzechów włoskich
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Wyłóż kwadratową formę 20x20 cm folią aluminiową — to ważne, bo dzięki temu fudge łatwo wyjmiesz po stężeniu.
2. W solidnym, grubościennym rondlu połącz 300 g cukru, 160 ml mleka skondensowanego niesłodzonego, 2 łyżki masła oraz 1/8 łyżeczki soli. Postaw na średnim ogniu i mieszaj non stop, aż masa zacznie intensywnie wrzeć — nie delikatnie bulgotać, ale porządnie kipieć.
3. Kiedy masa zacznie się tak gotować, zacznij odmierzać czas. Gotuj, cały czas mieszając, przez 4–5 minut. To absolutnie kluczowy etap — nie skracaj go, bo bez odpowiedniego gotowania fudge nie stężeje.
4. Zdejmij rondel z ognia i natychmiast wsyp 75 g mini pianek marshmallow, a następnie mieszaj energicznie, aż całkowicie się rozpuszczą i masa stanie się gładka. Dodaj 1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego i dobrze wymieszaj.
5. Wsyp 85 g orzechów włoskich i wymieszaj.
6. Przelej masę do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź.
7. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny — fudge musi być naprawdę twardy przed krojeniem.
8. Gdy masa stężeje, wyciągnij ją z formy trzymając za brzegi folii, oderwij folię i pokrój fudge w małe kwadraty.

Podobne przepisy