Kruche toffi z orzechami pekan i czekoladą

Składniki

• 225 g masła
• 200 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g orzechów pekan
• 175 g chipsów czekoladowych
• 1 tabliczka białej czekolady
• 12 połówek orzechów pekan

Instrukcje

1. W rondelku rozpuść 225 g masła na średnim ogniu.
2. Dodaj 200 g cukru, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Gotuj na wolnym ogniu kilka minut, często mieszając — masa łatwo się przypala, więc nie odchodź od garnka. Podgrzewaj tak długo, aż termometr cukierniczy pokaże 150°C.
3. W tym czasie rozłóż 110 g orzechów pekan równomiernie na dnie kwadratowej formy o boku ok. 20 cm.
4. Gorącą masę toffi wylej na orzechy i rozprowadź szpatułką, żeby pokryła je równomiernie.
5. Odstaw na 15 minut — toffi powinno lekko stężeć, ale nadal być bardzo ciepłe. To ważne, bo ciepło roztopi czekoladę.
6. Na powierzchnię wsyp 175 g chipsów czekoladowych i poczekaj, aż całkowicie się roztopią. Następnie delikatnie rozsmaruj czekoladę, by pokryła całą powierzchnię.
7. Na jeszcze ciepłą czekoladę ułóż 12 połówek orzechów pekan.
8. Roztop tabliczkę białej czekolady (możesz to zrobić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, podgrzewając w krótkich interwałach) i polej nią toffi cienką strużką.
9. Odstaw do całkowitego wystygnięcia i stężenia, a potem połam na kawałki i podawaj.

Podobne przepisy