Tofu z mielonym wołowym w stylu syczuańskim

Składniki

• 200 g twardego tofu
• 300 g mielonej wołowiny
• 4 dymki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka wina ryżowego
• 1 łyżka wina sherry
• 1 łyżka sosu chili
• 1 łyżeczka cukru
• 0,75 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka soli
• szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 5 łyżek wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Wymieszaj sos sojowy, sherry, sos chili, cukier i sos ostrygowy. Pokrój tofu w kostkę i marynuj w tym sosie przez co najmniej 15 minut.
2. Posyp mieloną wołowinę solą i pieprzem.
3. Rozgrzej oliwę w woku. Podsmaż cebulę, czosnek i imbir, aż uwolnią aromat. Dodaj suszone chili i białe części dymki — smaż przez minutę.
4. Dodaj doprawioną mieloną wołowinę i smaż, mieszając, aż się przyrumieni.
5. Dodaj tofu razem z marynatą, delikatnie wymieszaj i duś przez 1–2 minuty.
6. Jeśli lubisz bardzo ostre, dodaj płatki chili.
7. Wlej rozmączoną skrobię kukurydzianą z wodą i smaż, mieszając, aż sos zgęstnieje.
8. Udekoruj zielonymi częściami dymki i podaj z ryżem jaśminowym.

Podobne przepisy

Zobacz restauracje serwujące kuchnię azjatycka i zamów z dostawą do domu