Grillowane piersi kaczki z sosem hoisin i miodem

Składniki

• 4 piersi kaczki bez kości
• 2 łyżeczki przyprawy pięciu smaków
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 60 ml ketchupu
• 60 ml sosu hoisin
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka przyprawy pięciu smaków

Instrukcje

1. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
2. Każdą z 4 piersi kaczki bez kości przytnij tłuszcz do grubości około 0,6 cm, a następnie natnij go w romby — dzięki temu tłuszcz szybciej się wytopi, a przyprawy lepiej wnikną w mięso. Natrzyj piersi 1 łyżeczką soli koszernej i 2 łyżeczkami przyprawy pięciu smaków.
3. W tym czasie przygotuj sos: w małym rondelku połącz 60 ml ketchupu, 60 ml sosu hoisin, 1 łyżkę miodu, 2 łyżki sosu sojowego oraz 1 łyżeczkę przyprawy pięciu smaków. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą i sos lekko zgęstnieje — nie przykrywaj, żeby mógł się zredukować.
4. Piersi ułóż na grillu tłuszczem do dołu i grilluj przez 10 minut. Następnie obróć i grilluj z drugiej strony, aż mięso osiągnie pożądany stopień wysmażenia.
5. Gotowe piersi pokrój w cienkie plastry i podawaj od razu z przygotowanym sosem.

Podobne przepisy