Chrupiące cukierki orzechowe z karmelem

Składniki

• 200 g cukru białego
• 120 ml syropu kukurydzianego
• 110 g solonych orzeszków ziemnych
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Instrukcje

1. W naczyniu żaroodpornym do mikrofalówki o pojemności co najmniej 2 litry (najlepiej z uchwytem, bo będzie gorące!) wymieszaj dokładnie 200 g cukru białego z 120 ml syropu kukurydzianego.
2. Wstaw do mikrofalówki i podgrzewaj na pełnej mocy przez 3,5 minuty — po pierwszych 2 minutach wyjmij i zamieszaj, potem podgrzewaj przez pozostałe 1,5 minuty.
3. Dodaj 110 g solonych orzeszków ziemnych, wymieszaj i wróć do mikrofalówki na 4 minuty na pełnej mocy. W połowie czasu, czyli po 2 minutach, znów zamieszaj.
4. Dorzuć 1 łyżkę masła i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, zamieszaj i wstaw ponownie do mikrofalówki na 1 minutę na pełnej mocy.
5. Wyjmij naczynie i wsyp 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, po czym energicznie wymieszaj — masa mocno się spieni i zwiększy objętość, więc duże naczynie to nie kaprys, tylko konieczność.
6. Natychmiast przelej masę na lekko natłuszczoną blachę do pieczenia i rozsmaruj możliwie cienko. Masz tu dosłownie kilka sekund, zanim zacznie twardnieć, więc działaj szybko. Wstaw do lodówki na 15 minut, żeby całość dobrze stężała.
7. Gdy kruche cukierki stwardnieją, połam je na nieregularne kawałki i przechowuj w szczelnym pojemniku.

Podobne przepisy