Kruche karmelki z nerkowcami na syropie kukurydzianym

Składniki

• cukier
• 340 g jasnego syropu kukurydzianego
• 1/2 łyżeczki soli
• 35 g nerkowców
• 1 1/2 łyżki margaryny
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Instrukcje

1. Blachę do ciasteczek i metalową łopatkę spryskaj olejem w sprayu — masa będzie się bardzo kleić, więc nie pomijaj tego kroku.
2. W żaroodpornej misce lub naczyniu do mikrofali o pojemności ok. 2 litrów wymieszaj drewnianą łyżką cukier, 340 g jasnego syropu kukurydzianego i 1/2 łyżeczki soli, aż składniki się połączą.
3. Wstaw do mikrofali i podgrzewaj na najwyższej mocy (100%) przez 7–8 minut — syrop powinien przybrać bladożółty kolor. Uwaga: masa karmelowa jest ekstremalnie gorąca, obchodź się z nią bardzo ostrożnie i nie dotykaj jej bezpośrednio.
4. Wmieszaj 35 g nerkowców, a następnie mikrofáluj jeszcze 1–2 minuty, aż orzechy lekko się zarumienią.
5. Natychmiast dodaj 1 1/2 łyżki margaryny, 1 łyżkę masła, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej — energicznie mieszaj, masa zacznie się pienić i to jest właśnie ten efekt, o który chodzi.
6. Szybko wylej całość na przygotowaną blachę i rozprowadź równomiernie natłuszczoną metalową łopatką. Musisz działać sprawnie, bo masa błyskawicznie tężeje.
7. Odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie połam na kawałki. Gotowe krówki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Podobne przepisy