Orzechy włoskie w krystalizowanym cukrze cynamonowym

Składniki

• 200 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 170 g kawałków orzechów włoskich

Instrukcje

1. W małym rondelku wymieszaj 200 g cukru, cynamon i mleko lub śmietankę (1 łyżeczka cynamonu mielonego wedle listy składników). Postaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.
2. Gotuj bez mieszania, aż syrop osiągnie dolną granicę stadium miękkiej kulki — uważaj, żeby nie przykrywać garnka, bo syrop ma się odpowiednio zredukować.
3. Zdejmij rondelek z ognia i wsyp 170 g kawałków orzechów włoskich. Zacznij energicznie mieszać i nie przestawaj — to ważne.
4. Po kilku minutach mieszania syrop wystygnie na tyle, że zacznie się magicznie krystalizować i zamieni w sypki cukier oblepiający orzechy. Rozbij ewentualne grudki łyżką i przełóż masę na talerz, żeby do końca ostygła.

Podobne przepisy