Chrupiące cukierki karmelowe z sodą

Składniki

• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki syropu golden

Instrukcje

1. W małym garnku umieść 4 łyżki cukru oraz 2 łyżki syropu golden. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas powoli mieszając, aż całość się zagotuje.
2. Gdy masa zacznie wrzeć, gotuj przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając — pilnuj, żeby się nie przypaliła.
3. Zdejmij garnek z ognia i wsyp 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Szybko i energicznie wmieszaj ją w masę — zacznie intensywnie pienić się i rosnąć, więc działaj sprawnie.
4. Natychmiast przelej spienioną masę do natłuszczonej foremki. Nie wygładzaj i nie ubijaj — niech zachowa tę puszystą, porowatą strukturę.
5. Odczekaj, aż cukierek całkowicie wystygnie, a następnie połam go na nieregularne kawałki.
6. Gotowe kawałki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, żeby nie wchłonęły wilgoci i pozostały chrupiące.

Podobne przepisy