Pieczone udka kurczaka z limonką i miętą

Składniki

• 6 udek kurczaka
• 1 limonka (sok i skórka)
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1/4 łyżeczki cukru brązowego
• 2 łyżki bulionu drobiowego
• 120 ml białego wina
• 2 łyżki posiekanych liści świeżej mięty

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W dużej foliowej torebce strunowej wymieszaj 40 g mąki, 1,5 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę papryki mielonej. Skrop 6 udek kurczaka sokiem z limonki, a następnie wrzuć je do torebki i energicznie potrząśnij, żeby każdy kawałek równomiernie pokrył się panierką.
3. W dużej patelni rozgrzej olej na średnio-mocnym ogniu. Obsmażaj udka z obu stron, aż się ładnie zrumienią — chodzi tylko o kolor, nie o dosmażanie na wylot.
4. Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego. Wymieszaj 1/4 łyżeczki cukru brązowego ze skórką z limonki i posyp tą mieszanką mięso.
5. Wlej na spód naczynia 2 łyżki bulionu drobiowego oraz 120 ml białego wina, a na wierzchu rozsyp 2 łyżki posiekanej świeżej mięty.
6. Wstaw do piekarnika bez przykrycia i piecz 45 minut — naczynie zostaw odkryte, żeby płyn się zredukował. Kurczak jest gotowy, gdy soki wypływające przy nakłuciu są klarowne.

Podobne przepisy