Kurczak w sosie ostrygowym z podwójnym pieprzem

Składniki

• 450 g udek z kurczaka bez kości i skóry
• 6 łyżek skrobi kukurydzianej
• 1 cebula
• 1 porcja ugotowanego ryżu
• sos ostrygowy
• ciemny sos sojowy
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• 1 łyżka wina ryżowego
• 1/2 łyżki sake

Instrukcje

1. Zacznij od sosu — wymieszaj wszystkie jego składniki w miseczce i odłóż na bok.
2. Kurczaka (najlepiej z udek bez kości, choć pierś też się sprawdzi) pokrój w drobną kostkę, mniej więcej 0,5 cm.
3. Na wok wlej 250–500 ml oleju arachidowego lub innego do smażenia i porządnie go rozgrzej.
4. Skrobię ziemniaczaną wsyp do miseczki, obtocz w niej kawałki kurczaka i strząśnij nadmiar. Smaż partiami na gorącym oleju przez 2–3 minuty, aż będą złociste i chrupiące, a następnie odsącz na papierowym ręczniku.
5. Wylej olej z woka i wytrzyj go. Wlej 1 łyżkę świeżego oleju i podsmaż cebulę przez około 1 minutę, ciągle mieszając. Dodaj groszek i marchewkę i smaż jeszcze 30 sekund.
6. Wrzuć z powrotem usmażonego kurczaka, wlej sos i energicznie wymieszaj, żeby wszystko równomiernie się pokryło.
7. Podawaj od razu z gorącym ryżem na parze.

Podobne przepisy