Chrupiące udko kurczaka w panierce panko

Składniki

• 1 udko z kurczaka bez kości i skóry
• 75 g bułki tartej panko
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 - 1/2 łyżki majonezu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blaszkę o wymiarach 23x33 cm wyłóż folią aluminiową i spryskaj ją olejem w sprayu, żeby nic się nie przykleiło.
2. Udko z kurczaka oczyść z nadmiaru tłuszczu, jeśli trzeba, opłucz i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
3. Na jednym talerzu (najlepiej głębszym) wymieszaj 75 g bułki tartej panko, 1 łyżkę mąki pszennej, 1/2 łyżeczki czosnku w proszku, 1/2 łyżeczki płatków chili, 1/4 łyżeczki soli morskiej i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu. Na drugim talerzu rozsmaruj 1/4 - 1/2 łyżki majonezu i wmieszaj w niego wędzoną paprykę.
4. Każde udko najpierw obtocz w majonezie — warstwa ma być cienka lub średnia, nie za gruba — a następnie dokładnie obwałkuj w mieszance panko, tak żeby panierka równomiernie pokryła mięso.
5. Ułóż panierowane udka w przygotowanej blaszce, zostawiając między nimi trochę miejsca — dzięki temu panierka będzie chrupiąca z każdej strony.
6. Wstaw do piekarnika bez przykrycia i piecz przez 30–40 minut, aż kurczak będzie całkowicie wypieczony — po nakłuciu wypływa klarowny sok, a mięso w środku nie jest już różowe.

Podobne przepisy