Udka z kurczaka w panierce z parmezanem i sezamem

Składniki

• 75 g tartego parmezanu
• 3 łyżki prażonych ziaren sezamu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
• 55 g masła
• 8 udek z kurczaka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Ze wszystkich 8 udek ściągnij skórę — to ważny krok, dzięki któremu panierka będzie się lepiej trzymać bezpośrednio mięsa.
3. W dużej torbie strunowej (albo głębokiej misce) wymieszaj ze sobą 75 g tartego parmezanu, 3 łyżki prażonych ziaren sezamu, 1/4 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę pieprzu, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i 1/4 łyżeczki proszku cebulowego. Dokładnie połącz suchą mieszankę.
4. Roztop 55 g masła i posmaruj nim każde udko ze wszystkich stron. Następnie wkładaj je po kolei do torby lub obtaczaj w misce z panierką — chodzi o to, żeby równomiernie pokryć całą powierzchnię mięsa.
5. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ułóż na niej panierowane udka. Piecz przez 30 minut w 175°C, a następnie odwróć każde udko i piecz jeszcze przez 5–10 minut.
6. Jeśli chcesz uzyskać naprawdę chrupiącą skórkę, włącz w ostatnich kilku minutach funkcję grilla (górna grzałka). Miej wtedy kurczaka na oku, żeby panierka się nie przypaliła.

Podobne przepisy