Maślane ciasteczka z daktylami i lukrem

Składniki

• 110 g masła
• 170 g margaryny
• 120 g cukru pudru
• wanilia do smaku
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/8 łyżeczki soli
• daktyle
• 120 g cukru pudru
• 600 ml mleka
• wanilia do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W misce dokładnie utrzyj 110 g masła i 170 g margaryny z 120 g cukru pudru, dodaj wanilię do smaku, a jeśli chcesz uzyskać kolorowe ciasteczka — wkroplij odrobinę barwnika spożywczego.
3. Następnie wmieszaj 1/8 łyżeczki soli i 300 g mąki pszennej uniwersalnej — zagniataj, aż ciasto zacznie się dobrze trzymać. Jeśli masa wydaje się za sucha i kruszy się, dodaj 1–2 łyżki mleka i ponownie zagnieć.
4. Każdą porcję ciasta — mniej więcej łyżka stołowa — owiń wokół wybranego nadzienia: daktyla, orzecha, kawałka czekolady, cukierka lub wiśni w syropie. Uformuj kulki i układaj je na nienatłuszczonej blasze w odstępach około 2,5 cm.
5. Piecz 12–15 minut, aż ciasteczka będą ścięte, ale jeszcze nie zarumienione.
6. Gdy ciasteczka się pieką, przygotuj lukier: wymieszaj 120 g cukru pudru z niewielką ilością mleka (ze 600 ml użyj tyle, ile potrzeba) i wanilią do smaku, aż masa będzie gładka i jednolita. Możesz tu też dodać kilka kropel barwnika. Jeśli wolisz czekoladowy lukier, wlej 3 łyżki mleka i wmieszaj 28 g roztopionej gorzkiej czekolady (bez cukru).
7. Wystudzone ciasteczka zanurzaj wierzchem w lukrze kilka razy, żeby utworzyła się porządna, gruba warstwa. Od razu, zanim lukier zastygnie, możesz posypać je wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami, kolorowym cukrem, posypką czekoladową lub ułożyć na nich kawałki czekolady czy małe cukierki. Z podanych składników wychodzi 20–25 ciasteczek.
8. Wariant z brązowym cukrem: zastąp 120 g cukru pudru w lukrze taką samą ilością brązowego cukru (dobrze ubitego) i pomiń barwnik. Wariant czekoladowy: pomiń barwnik w cieście i wmieszaj w masło z margaryną 28 g roztopionej, ostudzonej gorzkiej czekolady (bez cukru).

Podobne przepisy