Krakowana czekolada dwukolorowa z miętowymi cukierkami

Składniki

• 350 g białej czekolady
• 350 g gorzkiej czekolady

Instrukcje

1. Wyłóż blachę o wymiarach około 23x30 cm papierem do pieczenia.
2. Roztop gorzką czekoladę — możesz to zrobić w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce: wkładaj naczynie żaroodporne na 30 sekund, mieszaj, powtarzaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
3. Wylej roztopioną gorzką czekoladę na przygotowany papier i rozprowadź ją równomiernie na grubość około 8 mm. Najłatwiej uderzyć blachą kilka razy o blat albo wyrównać szpatułką.
4. Roztop białą czekoladę dokładnie w ten sam sposób. Wylej ją od razu na warstwę gorzkiej czekolady, starając się uzyskać podobną grubość obu warstw. Ważne: rób to, gdy biała czekolada jest jeszcze bardzo miękka — jeśli pozwolisz jej stwardnieć przed połączeniem, warstwy mogą się rozdzielić przy łamaniu.
5. Miętowe cukierki włóż do mocnej torebki strunowej i pokrusz je tłuczkiem do mięsa albo młotkiem. Posyp pokruszonymi miętówkami wierzch białej czekolady, póki jest jeszcze ciepła i miękka.
6. Włóż blachę do lodówki na 2 godziny, żeby czekolada całkowicie stwardniała, a następnie połam ją na nieregularne kawałki. Jeśli mieszkasz w ciepłym lub wilgotnym klimacie, przechowuj gotową krakowaną czekoladę w lodówce.

Podobne przepisy