Domowe pianki cukrowe z wanilią

Składniki

• 2 łyżki żelatyny w proszku
• 120 ml zimnej wody
• 400 g cukru
• 120 ml zimnej wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Kwadratową formę o boku około 20–23 cm oprósz cukrem pudrem i odłóż na bok.
2. W miseczce wsyp 2 łyżki żelatyny w proszku, zalej 120 ml zimnej wody i odstaw do napęcznienia.
3. Do dużego, grubościennego garnka wsyp 400 g cukru i wlej 120 ml zimnej wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Dodaj napęczniałą żelatynę i doprowadź całość do wrzenia, a następnie zdejmij garnek z ognia.
5. Przelej masę do dużej miski i pozwól jej trochę przestygnąć — ma być ciepła, ale nie wrzątkiem.
6. Dodaj 1/4 łyżeczki soli i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, po czym ubijaj mikserem przez 10–15 minut, aż masa stanie się puszysta i podwoi swoją objętość.
7. Przelej pianę do przygotowanej formy — powinna wypełnić ją na grubość około 1,5 cm. Wyrównaj wierzch i zostaw w temperaturze pokojowej, aż masa stężeje i przestanie się kleić do palca.
8. Pokrój pianki w kostki o boku około 4 cm i obtaczaj je ze wszystkich stron w cukrze pudrze. Zamiast cukru pudru możesz użyć prażonego kokosa — pianki wyjdą wtedy z lekko chrupiącą otoczką. Ekstrakt waniliowy możesz też zastąpić innym ulubionym aromatem.

Podobne przepisy