Udka z kurczaka w podwójnej panierce z chili

Składniki

• 2 jajka
• 80 ml zielonej salsy chili
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 kg udek z kurczaka
• 1/2 łyżki masła
• margaryna

Instrukcje

1. W głębokiej misce roztrzep jajka razem z zieloną salsą chili i solą – mieszaj, aż składniki się połączą. W osobnym naczyniu wymieszaj bułkę tartą z chili w proszku, mielonym kminem rzymskim i suszonym oregano.
2. Każde udko z kurczaka maczaj najpierw w masie jajecznej, a następnie obtaczaj w mieszance bułki tartej z przyprawami. Powtórz ten proces jeszcze raz – podwójne panierowanie sprawia, że skórka po upieczeniu będzie ładnie chrupiąca.
3. Wstaw płytką blachę z krawędziami do piekarnika i rozgrzewaj go do 200°C, wkładając jednocześnie masło (z dodatkiem margaryny) na blachę, żeby się roztopiło. Gdy piekarnik osiągnie temperaturę, wyjmij blachę.
4. Układaj udka na blasze, obracając je tak, by pokryły się stopionym tłuszczem, a następnie ułóż je skórą do góry. Piecz bez przykrycia przez 40–45 minut, aż mięso przy kości udowej nie będzie różowe po nakłuciu. Gotowe udka przełóż na ogrzany półmisek i podawaj od razu.
5. Jeśli chcesz zabrać danie na wynos, dobrze zaizoluj naczynie, żeby kurczak dotarł do celu wciąż gorący.

Podobne przepisy