Wegański pieczeń z soczewicy z serem

Składniki

• 500 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 200 g soczewicy
• 1 cebula
• 100 g płatków owsianych błyskawicznych
• 80 g sera Monterey Jack
• 1 plasterek sera American (ok. 30 g)
• 4–5 jajek
• 1 puszka (ok. 400 g) sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• ½ łyżeczki suszonej pietruszki
• ¼ łyżeczki soli przyprawowej
• czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Zagotuj osoloną wodę w rondelku. Dodaj soczewicę, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 25–30 minut, aż soczewica będzie miękka, a większość wody odparuje.
2. Zdejmij z ognia, odcedź nadmiar wody i grubiej rozgnieć soczewicę widelcem. Przełóż do miski i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
3. Wmieszaj cebulę, płatki owsiane i ser, a następnie dodaj jajka, sos pomidorowy, czosnek w proszku, bazylię, pietruszkę, sól przyprawową i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
4. Przełóż masę do formy keksowej natłuszczonej lub wyłożonej papierem. Wyrównaj wierzch łyżką.
5. Piecz w 175°C przez 30–45 minut, aż wierzch będzie suchy, twardy i złocisty.
6. Ostudź w formie przez około 10 minut, następnie przeprowadź ostrym nożem wzdłuż krawędzi i odwróć pieczeń na talerz.

Podobne przepisy